أعشاب

كيف تختار أفضل الأعشاب؟

الأعشاب نباتات عطرة تضيف الرائحة والنكهة إلى الأطباق. سواء كانت طازجة أو مجففة، تعد الأعشاب ضرورية لإعداد وجبات طعام رائعة ولذيذة. سواء كنت تطبخ أطباقًا من البحر الأبيض المتوسط أو آسيوية أو أمريكية كلاسيكية، فإن الأعشاب المناسبة ضرورية.

ماذا يجب أن تبحث عنه في الأعشاب؟

✔ الطازج أفضل من المجفف - غالبًا ما يكون للطازج نكهة أكثر حيوية وكثافة من المجفف، ولكن يمكن استخدام كليهما بفعالية حسب الطبق.
✔ ابحث عن الخيارات العضوية - يتم زراعة الأعشاب العضوية بدون مبيدات حشرية، مما يوفر نكهة أنقى وجودة أعلى.
✔ التخزين السليم - يجب تخزين الأعشاب الطازجة في الثلاجة واستخدامها بسرعة، بينما يجب الاحتفاظ بالأعشاب المجففة في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء.

كيفية استخدام الأعشاب في الطبخ؟

✔ أضفها مبكراً أثناء الطهي - من الأفضل إضافة الأعشاب مثل إكليل الجبل، والثوم، وأوراق الغار أثناء الطهي لتنضج النكهات في الأطباق المطهوة على نار هادئة والمشوية.
✔ استخدم الأعشاب الطازجة كزينة - الأعشاب المشرقة مثل الريحان والكرافس والبقدونس هي الأفضل استخدامها طازجة لتزيين السلطات والحساء واللحوم المشوية.
✔ حضّر زيوتًا أو زبدة منكهة بالأعشاب - اخلط الأعشاب مع الزيوت أو الزبدة لإضافة نكهة إضافية في الصلصات أو التغميسات، أو لتنقيطها على الأطباق.